产业现状

中国的酒店业经过二十世纪八十年代初的改革开放后三十多年的发展，可以用百花齐放来进行概括。特别是在最近的十多年时间内，我国的饭店业进入到了发展的“快车道”阶段，不仅仅是国际上奢华高端的酒店管理集团全部进入了中国的一、二线城市，而且很多的国外中、高端酒店品牌也已经渗透到了中国的三、四线城市来抢占它们的市场份额。同时，国内的民族酒店品牌也不甘落后：万达、锦江、金陵、开元、建国、华住、如家等国内民族酒店集团也利用它们的优势和资源，占据了我国饭店业经营和管理的相当大的市场份额。当然，目前为止，我国豪华及奢华的高端型酒店仍然被外资国际品牌酒店管理垄断和占据主导地位，而经济型及中档酒店市场却是国内酒店集团和品牌的绝对优势。

市场容量

2016年上半年我国星级饭店总数量下降，仅一星级饭店新增一家，其他均有不同程度的下降。但星级饭店整体向中高端发展。2016年第一季度，全国11037家星级饭店第一季度的营业收入合计496.65亿元。二季度，全国10741家星级饭店第二季度的营业收入合计500.23亿元。二季度营收结构明显变化，客房收入占比提高不少，餐饮收入相对下降。我国星级酒店未来将加快对酒店服务的提升，提升服务消费占比，实现服务升级转型。

市场格局

目前，由高端星级酒店与低端经济型连锁酒店主导的“哑铃形”结构正在发生改变：各路资本与企业纷纷转战中档酒店市场，“橄榄形”有望成为中国酒店业新格局。中档连锁存在巨大的成长与整合空间，但营运环境正发生变化，众多劲敌已在虎视眈眈中档酒店的盟主宝座，维也纳不仅面对着全季、桔子等中档酒店的紧紧相逼，还将与部分延伸市场的高端以及经济型酒店短兵相接。经过疯狂扩张之后，经济型酒店的价格和入住率出现双降的趋势，而作为中国星级酒店中发展势头最迅猛的五星级酒店同样面临着扩张过快而导致入住率和利润率下降的压力。当下，消费者正逐渐从疯狂追求豪华到回归理性。

前景预测

“十三五”期间服务业占比每年约提升1个百分点，到2020年，服务业占比将达到55%以上，从而基本形成以服务业为主体的产业结构。从旅游产业链上的出行、住宿、游览、购买、餐饮、娱乐等环节看，“十三五”规划中呈现出了更多与旅游产业相关的内容。这对酒店行业的发展来说是难得的机遇。随着旅游产业的大力推进和发展，我国旅游人数逐年增长，到2020年，我国国内旅游人数将达到破纪录的60亿人次，可见国内旅游市场需求仍在爆发，国民收入的增长也相应会增加在星级酒店消费的能力。按此发展速度，预计“十三五”末，我国酒店业星级饭店营业收入将达4500亿元以上。在线旅游热的兴起，极大的拉动了在线酒店的预订。“互联网+”不仅实现了行业的融合，同时也实现了相关产业的融合。2016年我国星级饭店营业收入将达3040亿元。

面临挑战

我国的酒店业在迅速发展的过程中也面临着一些问题。第一，科技含量高的服务项目使用不够。酒店的服务项目要体现科技含量，虽然我国高星级酒店硬件设施已不低于同等档次的国际饭店，但是在高科技应用方面却体现普遍不足。第二，经济型饭店未能引起关注。到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地国家，客房总数将会是欧洲和美国的总和。然而，中国酒店投资商、开发商却把主要精力放在高档酒店的市场，经济型酒店的市场未得到充分关注。第三，酒店集团化程度偏低。目前酒店集团化程度美国已达到70%，欧洲国家已达到30%，中国还不到10%。第四，我国酒店管理人素质偏低、结构不合理，专业化人才缺失。

本研究咨询报告由中讯咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家民政部、国家财政部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国饭店协会、中国酒店管理协会、中国行业数据分析网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对我国酒店及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势与技术等进行了分析，并重点分析了我国酒店行业发展状况和特点，以及中国酒店行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球的酒店行业发展态势作了详细分析，并对酒店行业进行了趋向研判，是酒店经营企业，科研，投资机构等单位准确了解目前酒店业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。